Näitä tarvitset

8-10 herkkusientä

kesäkurpitsa

1 iso sipuli

1 iso kynsi valkosipulia

3 dl risottoriisiä

1 dl valkoviiniä

kasvisliemikuutio

Näin teet

1. kuullota pilkotut sipuli ja valkosipuli kattilassa runsaassa voissa

2. heitä pannulle reilusti oliiviöljyä ja lisää sienien ja kesäkurpitsan palaset

3. kiehauta vesi ja heitä mukaan kasviskuutio

4. lisää riisi kuullotettujen sipuleiden joukkoon ja lisää valkoviini

5. kun vesi kiehuu, lisää sitä noin kauhallinen kerrallaan riisisipulisekoitukseen (anna aina yhden kauhallisen imeytya riisiin ennen seuraavan lisäämistä) lisäile vettä kunnes riisi on pehmeää ja sekoitus “mehevää”

6. lisää sienet ja kesäkurpitsa muuhun sekoitukseen.

7. ripottele päälle parmesania

nam!